ALIMENTACIÓN, SALUD Y CREENCIAS

FRUTA DE TEMPORADA

El Gobierno, de manos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, está intentando fomentar el consumo de la "fruta de temporada" para difundir sus efectos saludables entre los consumidores, mediante una campaña presentada en colaboración con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), que ya se ha podido ver en televisión durante estos meses que llevamos de verano.

La campaña se centra en la fruta de temporada debido a su estacionalidad, que establece que el mejor momento de consumo es desde el principio de la recolección en el campo hasta el final de la época de producción. Esta campaña pretende informar y formar a los consumidores en general, y a los responsables de la compra en el hogar, de la multitud de ventajas y beneficios que aporta la fruta a la salud.

En la misma línea, tratan de inculcar a la población infantil el consumo de fruta de manera natural, para que mantengan una correcta alimentación a lo largo de su vida.

En el siguiente calendario podéis observar las frutas frescas típicas estación a lo largo del año, y como se puede observar su mayor riqueza y variedad es en los meses en los que nos encontramos actualmente.

PRODUCTOS ADELGAZANTES

PARA SU CONSUMO ¡¡CONSULTE CON UN ESPECIALISTA CUALIFICADO!!

El grupo de CONSUMER EROSKI ha estudiado 12 productos que contribuyen a ayudar a perder peso cuyo canal de venta son las farmacias y que son publicitados en los medios de comunicación, además de en las propias farmacias.

También han comprobado el fundamento científico de los 14 complementos alimenticios (la mayoría, plantas medicinales) en los que se basan para avalar su eficacia estos productos para adelgazar. Los estudiados son: Linexyl; Fat away; Obegrass; Admagra Forte; XLS –kilos –centímetros; Lipo Redur Siken Form; Lipograsil; Cola de Caballo; 4.3.2.1.en línea; Glucomanano; Delgatinas SuperDiet y Elifexir Sacian-T.

Durante los meses de mayo y junio, visitaron varias farmacias de Pamplona y Girona, y se adquirieron productos vendidos en ellas que se anuncian como adelgazantes.

Los 12 incluidos en el informe figuran entre los más vendidos y se puede adquirir sin receta médica y se ingieren por vía oral independientemente del tipo de presentación (sobres, cápsulas, comprimidos o pastillas, bebibles).

La investigación de CONSUMER EROSKI ha comprobado que la eficacia en el tratamiento del sobrepeso y la obesidad de los 12 productos para "perder peso" no se basa en evidencias científicas sólidas que sustenten sus mensajes publicitarios ni el marketing que los envuelve. Todo esto es debido a que, la mayoría de sus efectos fisiológicos no han sido debidamente comprobados ni se ha contrastado de manera suficiente su calidad, seguridad y eficacia, por ello es indispensable el seguimiento de personal debidamente cualificado y no ir a por dicho fármaco o suplemento dietético porque le ha ido bien a la vecina, ya que cada cuerpo reacciona de una determinada manera a los componentes.

Sólo uno de estos 14 complementos alimenticios, el glucomanano, puede mostrar una cierta evidencia científica de su capacidad: que puede ayudar en la pérdida de peso por su efecto saciante y reductor del apetito.

El complemento alimenticio que más se repite en la composición de estos productos son los polifenoles de distintas plantas (té verde, cacao…), presente en la mitad de ellos. El té verde es el siguiente más común (en 4 de los 12 productos); así como el extracto de alcachofa y los fructooligosacáridos, ambos en tres productos. La mitad de los productos estudiados contienen más de 3 complementos alimenticios distintos, y la combinación de té verde, extracto de alcachofa y polifenoles es la más común.

La información al consumidor que ofrecen en sus envases y/o prospectos o folletos no está rigurosamente contrastada. Sólo 8 de los 12 explican que se trata de un complemento a una dieta de adelgazamiento y que como tal no puede sustituir a ésta en la pérdida de peso. Del resto, los mensajes que aparecen en los envases aludiendo su capacidad de "absorber grasa", "reducir la grasa", "quemar grasa", "quemar calorías" o su "efecto saciante", propician la interpretación de que se trata de un producto que sirve para adelgazar.

Sólo uno ofrece información sobre sus posibles efectos secundarios o reacciones adversas, y siete no informan de sus contraindicaciones, pese a que son innegables. Así, los que llevan chitosan deberían advertir que se trata de un derivado del marisco y se ha de tener precaución si se tiene alergia al marisco. De los dos que contienen chitosan, sólo uno hace la advertencia. Respecto al té verde, puede provocar toxicidad en el hígado e interaccionar con distintos medicamentos, por lo que está contraindicado en diversas circunstancias.

A pesar de ello, estas advertencias no aparecen en ninguno de los cuatro productos que tienen té verde. El uso de glucomanano no está exento de contraindicaciones y efectos secundarios, pero no por ello queda reflejado en los dos productos que lo contienen; uno de ellos, además, está compuesto exclusivamente de glucomanano.

El consumo de complementos dietéticos que lleven Fucus vesiculosus, al ser fuente de yodo, se ha de hacer siempre bajo recomendación facultativa, dado que su uso indiscriminado puede provocar alteraciones de la glándula tiroides. A pesar de ello, uno de los dos productos para adelgazar que llevan este compuesto no advierte de esta contraindicación. Por esto, el personal de la farmacia es el más indicado para conocer la composición de cada producto y aconsejar sobre el más o los más adecuados para un caso determinado.

No hay que olvidar, que dichos productos adelgazantes contribuirán a un adelgazamiento, pero es imprescindible el asesoramiento dietético de un nutricionista entrenado que eduque en hábitos alimentarios saludables. De ese modo, fármaco y dieta individualizada llegarán a conseguir el equilibrio perfecto que se necesita para alcanzar el estado de salud.

Para saber más de estos productos uno a uno y de la investigación realizada por el grupo de expertos del grupo de Consumer Eroski, podeis consultar el enlace siguiente:

Productos para ayudar a perder peso

SLOW FOOD

COMBATIENDO AL FAST-FOOD

El Slow food, traducido al castellano como comida lenta, es el término opuesto al Fast food o comida rápida. Es un movimiento internacional creado en Italia en 1986 y que se ha ido extendiendo rápidamente con el paso de los años por todo el mundo. Este movimiento se simboliza mediante la figura del caracol, porque la lentitud propia de este animal es el mejor símbolo para luchar contra la velocidad y las prisas que afectan al mundo moderno.

¿Qué beneficios aporta?

El slow food conlleva una serie de ventajas a corto y a largo plazo entre los que destacan los siguientes:

- Promueve una buena masticación de los alimentos para favorecer la digestión.

- Fomenta la educación del sentido del gusto. El Slow food incluye sabores suaves y naturales como es el caso del tomate triturado frente al ketchup de la comida rápida. Cuando se abusa de sabores tan intensos, no se aprecian los sabores naturales de la comida tradicional. A esto hay que añadir que los sabores intensos estimulan el apetito y provoca un aumento de la ingesta.

- La calidad nutritiva de los menús es mejor si bien el precio supera al de la comida rápida.

- Favorece entablar relaciones sociales con otras personas alrededor de la mesa al comer de forma distendida y sin prisas.


Para saber más, sobre como recuperar las buenas costumbres y cómo seguir esta alternativa a la comida rápida, podéis visitar el siguiente enlace:

SLOW-FOOD

DIETAS MILAGRO, UN FRAUDE Y PELIGRO

Hay que llevar precaución con las dietas que nos prometen perder peso de una forma rápida, ya que ese peso no será de masa grasa, que es lo primordial, sino que por el contrario, se pierde volumen a expensas de líquidos y músculo.

Además, aquellas dietas en las que se excluyan algunos alimentos tampoco serán de interés nutricional, ya que la pérdida de peso se debe hacer educando hábitos alimentarios y quitando la idea de alimentos "buenos" y "malos". Tan sólo la combinación ideal de todos ellos a lo largo del día, junto con ejercicio físico, hará que se consiga el peso deseable.

¿LEO LO QUE COMO?

La etiqueta de un producto es su tarjeta de presentación, por lo que antes de adquirirlo debe leerla atentamente.

Cualquier producto alimenticio debe indicar en su etiqueta una serie de puntos. El cumplimiento de los mismos proporciona a dicho producto garantía de calidad.

La etiqueta de los productos alimentarios debe indicar, como mínimo según el CENTRO EUROPEO DEL CONSUMIDOR EN ESPAÑA:

• La denominación de venta del producto
• Los ingredientes y el peso que tienen en el producto, en orden decreciente
• El porcentaje de alcohol, si su volumen supera el 1,2%
• La fecha de duración mínima o fecha de caducidad de los productos muy perecederos
• El peso o la cantidad neta en la mayoría de productos envasados (l, cl, ml, kg, g...)
• Las condiciones de obtención y de tratamiento del producto (si contiene ingradientes modificados genéticamente o irradiados, productos envasados en atmósfera protectora...)
• Las condiciones especiales de conservación y utilización
• La manera de consumir el producto
• La identificación del lote del producto
• El país de origen del producto cuando sea de fuera de la Unión Europea
• La identificación de la empresa (nombre, razón social o denominación del fabricante o envasador) o el de un vendedor establecido en la Unión Europea con su domicilio
• En algunos productos, como la fruta envasada, debe indicarse el número de registro sanitario del envasador
• El código de los aditivos. Actualmente no es necesario incluir el nombre completo de los aditivos, pero próximamente existirá la obligación de detallar las sustancias que puedan ser perjudiciales para determinadas enfermedades o alergias de los consumidores (azúcar, gluten, etc.)

Los alimentos

Este vídeo muestra de una forma muy simple y fácilmente entendible lo que son las grasas, carbohidratos y proteínas, que alimentos las contienen y la función que ejercen en el organismo.

TU DIETA ES TU VIDA, ¡¡CUÍDALA!!

Existen una serie de dietas, que actualmente se utilizan bastante, que pretenden alcanzar objetivos rápidos y que no se basan en las normas del equilibrio nutricional.
Debido a la dificultad que manifiesta la gente en mantener los resultados de la pérdida de peso, van probando distintos tipos de dietas que se ofrecen.

Algunas contienen toques exóticos, otras cómicos, pero la mayoría poseen un denominador común y es que a la larga son peligrosas para la salud y no sólo consiguen cambiar los malos hábitos, sino que los acentúan.

Cada año y sobre todo antes del verano, aparecen nuevas dietas muchas veces utilizando personajes famosos que aseguran la solución del problema de la obesidad si siguen el "producto milagro" que ellos mismos han seguido.

En general, estas dietas no tienen ningún fundamento científico y sí económico.
Lo que verdaderamente funciona y no pone en peligro la salud es el segumiento de una dieta por debajo de las necesidades diarias de la persona, lo que ayudará a eliminar las grasas sobrantes por estimulación del metabolismo, pero debe cubrir todas las necesidades del organismo en cuanto a nutrientes. Con este tratamiento la pérdida de peso es lenta pero segura y con una buena educación alimentaria, el michelín que tanto preocupa desaparece para siempre.

Por todo esto, la Asociación Española de Dististas-Nutricionistas quiere abordar en el día de la nutrición este problema con la siguiente campaña, que puedes visitar si haces click en la foto.

NECESIDADES Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

Hay que tener en cuenta que una “dieta ideal” NO EXISTE, ya que se trata de un requerimiento individual, en cuya planificación deben considerarse diferentes factores como:

-disponibilidad regional del alimento
-condiciones socioeconómicas
-gustos personales
-hábitos alimentarios
-edad de los miembros de la familia
-habilidades culinarias

Los consejos o guías alimentarias se basarán siempre en la forma de comer del colectivo o persona a la que va dirigida.Las directrices para una mejor y más sana alimentación son:

-disminuir el consumo de grasas animales, limitándose a las de la leche y recurrir a aceites vegetales
-reducir el consumo de azúcar y dulces
-limitar las harinas refinadas en favor de las integrales
-aumentar el consumo de verduras (legumbres y hortalizas) y frutas
-realizar ejercicio físico

¿En qué consiste la alimentación equilibrada?

Una alimentación equilibrada de una persona, es la cantidad de alimentos que han de aportarse diariamente para conseguir un estado nutricional óptimo, es decir, un equilibrio entre ingresos de nutrientes y sus requerimientos con objeto de asegurar una buena salud individual. La buena alimentación debe cubrir los siguientes objetivos:

1. Aportar suficientes nutrientes energéticos para los procesos metabólicos y el trabajo corporal.
2. Suministrar nutrientes con función plástica.
3. Asegurar el equilibrio entre todos los nutrientes.
   

Por tanto, debe ser:

EQUILIBRADA

VARIADA

SUFICIENTE: en cuanto al aporte de energía equivalente a las necesidades individuales

¡¡¡Alimentación sana calidad de vida!!!

Este blog va dirigido a los profesionales de la salud, así como a las personas interesadas en los temas relacionados con la alimentación diaria, ya que en él se citarán:

1. todas las herramientas necesarias para la educación de hábitos alimentarios saludables para la población,


2. así como estudios nutricionales de relevancia,
   
3. noticias de interés

Pero además, tendrá la misión de informar y educar sobre aquellas dudas más frecuentes que se pueden plantear a la hora de alimentarnos, en cualquier etapa fisiológica de la vida (niñez, embarazo, lactancia, menopausia, 3ª edad)o patológica (enfermedad)

Será una guía de gran ayuda.
Un saludo a los lectores.